4 gotowe tortille
500 gram mięsa z ud kurczaka, bez kości i skóry
puszka czerwonej fasoli
pomarańcza
spory pomidor
limonka
brązowy cukier
słodka czerwona papryka, najlepiej długi strąk
ostra papryka z tych łagodniejszych, pepperoni lub jalapeno
kolendra, natka i nasiona
kumin
cynamon
tabasco
oliwa
dwa awokado
szalotka
kwaśna śmietana 18
Mięso z udek pokroić bardzo drobno. Obsmażyć na oliwie, wcisnąć sok i miąższ z pomarańczy, zredukowac sos na maleńkim ogniu. W moździerzu utłuc kolendrę i kumin, razem z cynamonem dodać do mięsa. Dodać obranego i pokrojonego w grube kawały pomidora, dosolić, dodać sok z limonki i ewentualnie posłodzić do smaku. Fasolkę osączyć z zalewy, wypłukać i dodać do mięsa. Wystudzić.
Tortille ułożyć na alufolii. Mięso z fasolą rozłożyć równo na plackach. Na wierzchu ułożyć pokrojoną w krążki paprykę słodką i jalapeno. Posypać natką kolendry, lekko skropić tabasco (chodzi o smak samego sosu, nie tylko ostrość). Cheddar zetrzeć i posypać placek, przykryć drugą tortillą i wetknąć do piekarnika nastawionego na 180*. Niegłupio byłoby je jeszcze przykryć folią.
W tak zwanym międzyczasie posiekać natkę kolendry. Awokado rozgnieść na placek, dodać mnóstwo soku z limonki, posiekaną szalotkę, oliwę, no i kolendrę. Doprawić odrobiną kuminu.
Można oczywiście użyć kupnego guacamole.
Do śmietany dodać kolendrę, nieco limonki i cukru.
Kiedy quesadilla się zapiecze a ser w środku rozpuści można ją wyjąć, pokroić w trójkąty jak pizzę i podawać z sosami.
500 gram mięsa z ud kurczaka, bez kości i skóry
puszka czerwonej fasoli
pomarańcza
spory pomidor
limonka
brązowy cukier
słodka czerwona papryka, najlepiej długi strąk
ostra papryka z tych łagodniejszych, pepperoni lub jalapeno
kolendra, natka i nasiona
kumin
cynamon
tabasco
oliwa
dwa awokado
szalotka
kwaśna śmietana 18
Mięso z udek pokroić bardzo drobno. Obsmażyć na oliwie, wcisnąć sok i miąższ z pomarańczy, zredukowac sos na maleńkim ogniu. W moździerzu utłuc kolendrę i kumin, razem z cynamonem dodać do mięsa. Dodać obranego i pokrojonego w grube kawały pomidora, dosolić, dodać sok z limonki i ewentualnie posłodzić do smaku. Fasolkę osączyć z zalewy, wypłukać i dodać do mięsa. Wystudzić.
Tortille ułożyć na alufolii. Mięso z fasolą rozłożyć równo na plackach. Na wierzchu ułożyć pokrojoną w krążki paprykę słodką i jalapeno. Posypać natką kolendry, lekko skropić tabasco (chodzi o smak samego sosu, nie tylko ostrość). Cheddar zetrzeć i posypać placek, przykryć drugą tortillą i wetknąć do piekarnika nastawionego na 180*. Niegłupio byłoby je jeszcze przykryć folią.
W tak zwanym międzyczasie posiekać natkę kolendry. Awokado rozgnieść na placek, dodać mnóstwo soku z limonki, posiekaną szalotkę, oliwę, no i kolendrę. Doprawić odrobiną kuminu.
Można oczywiście użyć kupnego guacamole.
Do śmietany dodać kolendrę, nieco limonki i cukru.
Kiedy quesadilla się zapiecze a ser w środku rozpuści można ją wyjąć, pokroić w trójkąty jak pizzę i podawać z sosami.
--
